Là một trong các món ăn ngon bổ dưỡng nhất của tỉnh Phú Yên, cháo hầu Ô Loan đã và đang đón nhận rất nhiều lời khen, sự ca ngợi của các du khách trong cũng như ngoài nước lúc lần đầu thưởng thức món ăn này, các món ăn đặc sản nổi tiếng tại đây có lẽ đã khiến thức tỉnh rất nhiều trái tim tan vỡ cũng như băng giá, người ta thưởng thức ko chỉ cảm nhận được hương vị thơm ngon mà còn thấu hiểu được tình cảm của người làm ra món ăn này đã gửi gắm những ý nghĩa và thông điệp cụ thể cho mỗi món ăn được rõ nét nhất. Cháo hàu Ô Loan cũng giống như vậy, không chỉ nổi giờ là một điểm du lịch quyến rũ khá nhiều du khách trong và ngoài nước mà tại đây cũng là nơi trú ngụ của không ít loài sinh vật biển đặc sản nổi giờ như sò huyết, cua, hàu..
Hàu tại đây có suốt cả năm nhưng để khiến cho ra món cháo hàu Ô Loan thơm ngon nhất thì phải lựa chọn các kiểu thịt hàu vào cuối xuân đầu hạ, lúc này những con hàu mới thật sự béo tốt, mọng nước cũng như mập. Để đánh bắt được các con hàu các ngư dân ở đây cần phải dậy vô cùng sớm, các nơi chủ yếu mà hàu sinh sống hầu hết đều tại trong các vỉ đá hay thành cầu hoặc những rạn san hô, người ta đánh bắt phải dùng dao sắc để cậy các con hàu này, có thể thấy rằng công đoạn đánh bắt cực kỳ công phu và tỉ mỉ, song công đoạn chế biến ra món ăn đặc sản sẽ còn tỉ mỉ nhiều hơn nữa, có lẽ sẽ phù hợp cho người nào quan tâm tới du lịch phú yên tự túc
Đầu tiên người ta bỏ hàu vào ngâm nước trước khi mang đi luộc, lúc đã hình thức bỏ được lớp vỏ xùi xì xấu xí bên trong sẽ là các phần thịt ngon, ruột trắng, những đầu bếp sẽ thỏa thích chế biến thành những món ngon ko giống nhau như hàu dấm, hàu nấu canh hay hàu nướng… nhưng món dễ khiến cho và phù hợp nhất vẫn là món cháo hàu.
Để nấu được món này người ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như gạo đỏ cũng như gạo nếp sau đó đem theo rửa sạch và cho lên bếp để ninh cho đến khi nào hạt gạo nở ra tạo thành cháo, hàu sẽ được đem theo rửa kỹ rồi sau đó người ta lấy phần ruột của hàu để ướp với các gia vị sau đấy xào trên bếp chảo để cho hàu chín và ngấm các gia vị rồi cùng phi với mỡ hành, khi khi quanh chín tới người ta sẽ cảm nhận thấy được hương vị thơm ngon của hành phi với hàu khi đó các đàu bếp sẽ đổ hàu vào nồi cháo, món cháo hàu được ăn với các loại gia vị rau thơm như tía tô, rau xà lách sẽ cực kỳ tuyệt vời, du khách nên thưởng thức món ăn lúc còn đang nóng để thấy được hương vị thơm ngon nhất cho món ăn này.
Nguồn: http://dulich.dantri.com.vn/
Hàu tại đây có suốt cả năm nhưng để khiến cho ra món cháo hàu Ô Loan thơm ngon nhất thì phải lựa chọn các kiểu thịt hàu vào cuối xuân đầu hạ, lúc này những con hàu mới thật sự béo tốt, mọng nước cũng như mập. Để đánh bắt được các con hàu các ngư dân ở đây cần phải dậy vô cùng sớm, các nơi chủ yếu mà hàu sinh sống hầu hết đều tại trong các vỉ đá hay thành cầu hoặc những rạn san hô, người ta đánh bắt phải dùng dao sắc để cậy các con hàu này, có thể thấy rằng công đoạn đánh bắt cực kỳ công phu và tỉ mỉ, song công đoạn chế biến ra món ăn đặc sản sẽ còn tỉ mỉ nhiều hơn nữa, có lẽ sẽ phù hợp cho người nào quan tâm tới du lịch phú yên tự túc
Đầu tiên người ta bỏ hàu vào ngâm nước trước khi mang đi luộc, lúc đã hình thức bỏ được lớp vỏ xùi xì xấu xí bên trong sẽ là các phần thịt ngon, ruột trắng, những đầu bếp sẽ thỏa thích chế biến thành những món ngon ko giống nhau như hàu dấm, hàu nấu canh hay hàu nướng… nhưng món dễ khiến cho và phù hợp nhất vẫn là món cháo hàu.
Để nấu được món này người ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như gạo đỏ cũng như gạo nếp sau đó đem theo rửa sạch và cho lên bếp để ninh cho đến khi nào hạt gạo nở ra tạo thành cháo, hàu sẽ được đem theo rửa kỹ rồi sau đó người ta lấy phần ruột của hàu để ướp với các gia vị sau đấy xào trên bếp chảo để cho hàu chín và ngấm các gia vị rồi cùng phi với mỡ hành, khi khi quanh chín tới người ta sẽ cảm nhận thấy được hương vị thơm ngon của hành phi với hàu khi đó các đàu bếp sẽ đổ hàu vào nồi cháo, món cháo hàu được ăn với các loại gia vị rau thơm như tía tô, rau xà lách sẽ cực kỳ tuyệt vời, du khách nên thưởng thức món ăn lúc còn đang nóng để thấy được hương vị thơm ngon nhất cho món ăn này.
Nguồn: http://dulich.dantri.com.vn/
