Cách nấu lẩu hải sản tại nhà đơn giản phong cách Hàn Quốc

[hdplus1194]

Món lẩu hải sản nóng hổi ngon ngất ngây có thể khiến bất cứ ai phải “chảy nước miếng” vì thèm đấy! Vì vậy hãy học ngay cách làm lẩu hải sản món này để chiêu đãi gia đình một bữa ngon tuyệt nhé.

Trong những ngày đông se lạnh, chắc chắn ý tưởng về một nồi lẩu hải sản cay Hàn Quốc sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho bạn đấy. Cuối năm được ngồi bên nồi lẩu hải sản nóng hôi hổi, xì xụp, trò chuyện với bạn gia đình, bạn bè thì thật tuyệt phải không nào?

Một nồi lẩu với hương vị đầy đặn, vị cay nồng, hơi nóng, và những thành phần ngon miệng. Chắc chắn món ăn này sẽ trở thành món ăn ưa thích cho mọi người đấy.

Lẩu hải sản cay Hàn Quốc hay còn được gọi là Haemul Jeongol. Với món lẩu này bạn hoàn toàn có thể linh hoạt trong việc chọn lựa nguyên liệu để phù hợp với sở thích của mình.
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN LẨU HẢI SẢN CAY
Phần nhân lẩu

• 8 con vẹm/ con ngán
• 2 con cua màu xanh
• 300 g mực/bạch tuộc
• 300 g thịt cá (cá hồng, cá rô phi,…)
• 8 con tôm cỡ lớn
• 170 g hạt đậu nành
• 300 g cải thảo
• 95 g củ cải
• 1 củ cà rốt cỡ vừa
• 1/2 củ hành cỡ vừa
• 15 g nấm hương
• Hành lá
• Cải xoong

Gia vị

• 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (gochugaru) (nếu bạn thích ăn cay có thể cho nhiều hơn)
• 1 muỗng canh xì dầu hoặc nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
• 1 muỗng cà phê tương Hàn Quốc (doenjang)
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm

Nước dùng

• 2 lá rong biển
• 5 con cá cơm khô (đã bỏ ruột)
• 10 g nấm hương
• 1 củ tỏi đập dập
• 1 củ gừng xắt mỏng
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh nước chanh tươi
• Hành lá, hạt tiêu: Vừa đủ

CÁCH LÀM LẨU HẢI SẢN CAY

• Ngao mua về rửa sạch rồi ngâm trong nước muối (với tỉ lệ 1 muỗng canh muối với 500-700ml nước) trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để ngao phun sạch cát. Cua rửa sạch, làm sạch phần vỏ với bàn chải. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt làm đôi. Mực và cá rửa sạch, cắt làm từng phần sao cho vừa ăn. Tôm rửa sạch, để ráo.
• Cải thảo, hàng lá, củ cải, cà rốt, nấm rửa sạch, cắt cải thảo và hành lá thành từng đoạn ngắn, cắt cà rốt, củ cải thành miếng hình con chì, nấm cắt nhỏ.
• Trộn đều các nguyên liệu gia vị với 2 đến 3 muỗng canh nước.
• Tiếp theo bạn có thể bắt đầu làm nước dùng cá cơm. Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, bỏ lần lượt các thành phần rong biển, tỏi, gừng, nấm hương, hành lá, hành tây, cá cơm, tiêu vào nồi.
• Sau khi nước sôi, bỏ rong biển ra ngoài, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút, lọc nước dùng. (Nước dùng có thể trữ trong tủ lạnh trong vài ngày. Nếu bạn muốn dùng lâu hơn, có thể để nguội hoàn toàn và để đông lạnh trong lọ nhựa hoặc thủy tinh. Chỉ nên cho nước vào khoảng ¾ chai để chai không bị biến dạng).
• Cuối cùng, xếp các loại rau đã chuẩn bị vào nồi lẩu. Sau đó xếp các loại hải sản lên trên. Tiếp theo đổ nước dùng và gia vị vào nồi đun lên. Và xong! Giờ bạn chỉ cần đến khi ngao mở, cá được nấu chín, cua có màu đỏ và rau đã mềm. Bạn có thể cho thêm chút chanh để hương vị trở nên hoàn hảo hơn.

Trời lành lạnh mà được một nồi lẩu hải sản là nhất luôn đấy. Bạn còn chần chừ gì nữa hãy xắn tay áo vào bếp và chuẩn bị cho mọi người một nồi lẩu thật ngon nào!