JUSTIN HOANG
Member
Bạn có ý định đi định cư Canada thì cùng nhau tìm hiểu xem nền văn hóa ẩm thực ở đây. Canada – Đất nước của cây lá phong vốn rất nổi tiếng bởi nền văn hóa ẩm thực độc đáo với nhiều món ăn hảo hạng, được đánh giá là một nền văn hóa ẩm thực phong phú, mỗi một thành phố, mỗi một tỉnh thành khi định cư Canada đều mang một nét ẩm thực riêng biệt rồi qua quá trình giao lưu, sự giao thoa văn hóa kết dính biến những nét riêng đó thành một bức tranh ẩm thực đa sắc màu. Ẩm thực Canada vô cùng đa dạng và phong phú. Mỗi tỉnh bang và vùng lãnh thổ đều có những nét riêng biệt về ẩm thực thể hiện đặc trưng văn hóa và tự nhiên nơi đó. Một khía cạnh khác, ẩm thực Canada phong phú bởi nhiều thành phần nguyên liệu có thể được tìm thấy phổ biến ở khắp Canada, nhưng mỗi vùng lại có lịch sử riêng, những nguyên liệu riêng cũng như có cách sử dụng riêng cho những nguyên liệu phổ biến. Những nguyên liệu và cách sử dụng này lại góp phần tạo thành những món ăn đặc trưng của từng khu vực.
Canada – Đất nước của cây lá phong vốn rất nổi tiếng bởi nền văn hóa ẩm thực độc đáo với nhiều món ăn hảo hạng, được đánh giá là một nền văn hóa ẩm thực phong phú
Chính vì lẽ đó nên đến Canada ở bất cứ nơi đâu bạn cũng có thể thưởng thức món ăn đặc sắc, đặc trưng cho vùng đất đó. Mỗi một món ăn nơi đây chứa đựng cái tình, cái chất của những con người Canada và nguồn nguyên liệu phong phú do thiên nhiên ban tặng.
Bạn sẽ nghĩ đến gì khi nhắc đến ẩm thực Canada? Phải chăng là tôm hùm Alaska ở Newfoundland & Labrador, cua hoàng đế ở Nova Scotia, cá hồi hun khói ở Yukon, thịt bò ở Alberta, rượu vang ở Ontario, tu hài ở British Columbia hay siro làm từ cây phong tại Quebec… Mỗi một vùng miền tại Canada đều đem đến những loại thực phẩm ẩm thực rất riêng biệt và đặc trưng. Dưới đây là 4 món ăn đặc trưng nhất mọi người nên thử khi đến đất nước Canada:
Siro từ cây phong
Từ lâu, siro làm từ cây phong đã trở thành một phần trong nền văn hóa Canada. Những người thổ dân đầu tiên sinh sống ở đây đã biết cách khai thác nhựa cây phong để làm đường hay siro. Chính họ đã hướng dẫn cho nhóm người định cư ở Canada cách thu hoạch và đun sôi nhựa phong để tạo ra siro. Loại siro này có hương vị thơm ngon,mang vị ngọt tự nhiên, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nó thường được dùng để chế biến cách món ăn của người Canada, đặc biệt là các món bánh đặc sản.
Từ lâu, siro làm từ cây phong đã trở thành một phần trong nền văn hóa Canada. Những người thổ dân đầu tiên sinh sống ở đây đã biết cách khai thác nhựa cây phong để làm đường hay siro.
Mỗi độ xuân về, khi tuyết bắt đầu tan và những loài động vật thức tỉnh sau một giấc ngủ đông dài thì cũng là thời điểm bắt đầu mùa khai thác nhựa phong. Những vùng nổi tiếng về khai thác và sản xuất siro mật phong của Canada có thể kể đến như Quebec, Ontario, New Brunswick, Nova Scotia. Trong đó, sản lượng siro mật phong khai thác từ Quebec chiếm tới 90% tổng sản lượng của toàn Canada.
Siro mật phong khai thác ở bốn tỉnh bang trên là nguồn cung cấp chính trên toàn thế giới. Thống kê cho thấy Canada cung cấp 85% lượng siro phong tại 45 quốc gia khác nhau. Ngoài siro mật phong truyền thống, các cơ sở sản xuất tại Canada còn tạo ra các sản phẩm khác làm từ nhựa phong phục vụ hoạt động xuất khẩu như bơ, bánh kẹo, các loại sữa chua,… đóng góp không nhỏ vào GDP của cả nước.
Tôm hùm Alaska
Đây là loại tôm nổi tiếng được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như tôm hùm Đại Tây Dương, tôm hùm Hoa Kỳ, tôm hùm Canada, tôm hùm Alaska,…Được mệnh danh là vua của các loại tôm ở Canada, tôm hùm Alaska được tìm thấy tại những vùng nước lạnh dọc theo bờ biển phía Bắc Đại Tây Dương Canada. Chúng thường sống ở khu vực nước biển sạch, nhiệt độ thấp và chọn những bãi đá ngầm làm chỗ trú ngụ. Với nơi sống đặc thù và khác biệt như thế nên thịt tôm Alaska trắng, dai, thơm ngon đậm đà và giàu thành phần dinh dưỡng.
Được mệnh danh là vua của các loại tôm ở Canada, tôm hùm Alaska được tìm thấy tại những vùng nước lạnh dọc theo bờ biển phía Bắc Đại Tây Dương Canada.
Điều đặc biệt, những loại tôm này được khai thác một cách thủ công và bảo quản cẩn thận qua việc hạ nhiệt độ các thùng giữ tôm trên tàu. Việc khai thác thủ công và bảo quản như vậy vừa đảm bảo độ tươi ngon của loại tôm tự nhiên, vừa không phá hủy sự cân bằng của hệ sinh thái biển nơi đây.
Cua hoàng đế
Cua hoàng đế của Canada đặc trưng bởi màu đỏ nổi bật, những chiếc gai nhô ra trên khắp các bộ phận, có gai dài tới 5 cm. Loại cua này có 3 cặp chân và một cặp càng, càng phải thường lớn hơn càng trái được sử dụng cho các hoạt động nghiền. Cua hoàng đế trưởng thành có chiều dài của mai lên tới 14 cm và nặng từ 3-4 kg. Chúng thường được tìm thấy ở những vùng biển lạnh, ở độ sâu khoảng 800-2000m.
Một khía cạnh khác, ẩm thực khi định cư Canada phong phú bởi nhiều thành phần nguyên liệu có thể được tìm thấy phổ biến ở khắp Canada, nhưng mỗi vùng lại có lịch sử riêng, những nguyên liệu riêng cũng như có cách sử dụng riêng cho những nguyên liệu phổ biến.
Thịt của cua hoàng đế rất chắc, ngọt và có vị thơm ngon đặc trưng mà không loại cua nào có được. Để đảm bảo được chất lượng và độ tươi ngon của chúng, những ngư dân sau khi bắt sẽ giữ cua trong các thùng chứa đầy nước biển và thay nước liên tục nhằm giữ chúng sống được từ 6-10 ngày trước khi đưa đến các bếp để chế biến.
Thưởng thức rượu vang đá khi định cư Canada
Rượu vang đá là loại rượu tráng miệng ngọt ngào nổi tiếng trên toàn thế giới. Dù được sản xuất ở nhiều nước như Đức, Áo, Mỹ song vang đá ở Canada lại có chất lượng ổn định hơn cả. Canada là khu vực sản xuất rượu vang duy nhất trên thế giới có thể đảm bảo được sản lượng hàng năm của sản phẩm có nhu cầu cao này.
Quy trình sản xuất vang đá bắt đầu khi những người trồng nho bỏ lại một phần vườn nho không thu hoạch, chờ khi nhiệt độ xuống tới mức đóng băng những quả nho đó mới chuẩn bị bước vào quá trình sản xuất rượu. Trong thời gian chờ đợi đó, những quả nho có thể chịu nhiều rủi ro từ tự nhiên như gió thổi mạnh, mưa, mưa đá và đặc biệt là nguy cơ bị tàn phá từ những đàn chim. Nếu mọi việc suôn sẻ, khi nhiệt độ vườn nho xuống mức -8 độ hoặc thấp hơn thì vụ thu hoạch mới bắt đầu. Thường những quả nho đóng băng này sẽ được thu hoạch vào ban đêm và đưa đến cơ sở chế biến trước khi mặt trời mọc để đảm bảo nho vẫn trong tình trạng đóng băng hoàn hảo. Phần lớn những quả nho để làm rượu vang đá được lựa chọn và khai thác thủ công bằng tay.
Bánh mỳ vòng Bagel
Bánh mỳ vòng Bagel của thành phố Montreal, Canada là một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới do có một hương vị đặc trưng riêng. Có những cửa hàng bánh tại đây đã tồn tại hàng trăm năm, cùng với một phong cách làm bánh đặc biệt được các chủ cửa hàng giữ gìn cẩn thận và hết sức bí mật.
Tại cửa hàng Fairmount Bagel, thành phố Montreal, Canada điều thay đổi mà người ta dễ nhận thấy nhất trong hơn một thập kỉ qua đó là ngày càng có nhiều người xếp hàng trước cửa hàng để mua cho mình những chiếc bánh mỳ vòng Bagel vừa mới ra lò. Có hàng chục cửa hàng ở thành phố Montreal bán bánh Bagel nhưng Fairmount vẫn là một địa chỉ thu hút đông khách hàng nhất. Là một nơi đông đúc và ẩm ướt, nhưng thực sự Fairmount đáng để chờ đợi nếu bạn là người yêu bánh Bagel.
Bánh Bagel được làm chủ yếu từ những nguyên liệu quen thuộc như: bột mỳ, mạch nha, mật ong, trứng và nấm men… Nhưng tỷ lệ pha trộn nguyên liệu mới chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh vòng Bagel. Bột sau khi nhào trộn sẽ được ngâm trong mật ong nóng và nướng với một số phụ gia như nho khô, quế và hạt mè đen. Điều này tạo nên một hương vị riêng của bánh mỳ Bagel Montreal so với nhiều nơi trên thế giới.
Mọi thắc mắc, vui lòng liên hệ để được tư vấn miễn phí tại:
Địa chỉ: Lầu 5 Tòa nhà Master, 155 Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP.HCM
Điện thoại: (84 28) 38 222 102 – Hotline: 0944 46 42 43
Xem thêm tại webiste : http://thexanhmy.vn
Canada – Đất nước của cây lá phong vốn rất nổi tiếng bởi nền văn hóa ẩm thực độc đáo với nhiều món ăn hảo hạng, được đánh giá là một nền văn hóa ẩm thực phong phú
Chính vì lẽ đó nên đến Canada ở bất cứ nơi đâu bạn cũng có thể thưởng thức món ăn đặc sắc, đặc trưng cho vùng đất đó. Mỗi một món ăn nơi đây chứa đựng cái tình, cái chất của những con người Canada và nguồn nguyên liệu phong phú do thiên nhiên ban tặng.
Bạn sẽ nghĩ đến gì khi nhắc đến ẩm thực Canada? Phải chăng là tôm hùm Alaska ở Newfoundland & Labrador, cua hoàng đế ở Nova Scotia, cá hồi hun khói ở Yukon, thịt bò ở Alberta, rượu vang ở Ontario, tu hài ở British Columbia hay siro làm từ cây phong tại Quebec… Mỗi một vùng miền tại Canada đều đem đến những loại thực phẩm ẩm thực rất riêng biệt và đặc trưng. Dưới đây là 4 món ăn đặc trưng nhất mọi người nên thử khi đến đất nước Canada:
Siro từ cây phong
Từ lâu, siro làm từ cây phong đã trở thành một phần trong nền văn hóa Canada. Những người thổ dân đầu tiên sinh sống ở đây đã biết cách khai thác nhựa cây phong để làm đường hay siro. Chính họ đã hướng dẫn cho nhóm người định cư ở Canada cách thu hoạch và đun sôi nhựa phong để tạo ra siro. Loại siro này có hương vị thơm ngon,mang vị ngọt tự nhiên, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nó thường được dùng để chế biến cách món ăn của người Canada, đặc biệt là các món bánh đặc sản.
Từ lâu, siro làm từ cây phong đã trở thành một phần trong nền văn hóa Canada. Những người thổ dân đầu tiên sinh sống ở đây đã biết cách khai thác nhựa cây phong để làm đường hay siro.
Mỗi độ xuân về, khi tuyết bắt đầu tan và những loài động vật thức tỉnh sau một giấc ngủ đông dài thì cũng là thời điểm bắt đầu mùa khai thác nhựa phong. Những vùng nổi tiếng về khai thác và sản xuất siro mật phong của Canada có thể kể đến như Quebec, Ontario, New Brunswick, Nova Scotia. Trong đó, sản lượng siro mật phong khai thác từ Quebec chiếm tới 90% tổng sản lượng của toàn Canada.
Siro mật phong khai thác ở bốn tỉnh bang trên là nguồn cung cấp chính trên toàn thế giới. Thống kê cho thấy Canada cung cấp 85% lượng siro phong tại 45 quốc gia khác nhau. Ngoài siro mật phong truyền thống, các cơ sở sản xuất tại Canada còn tạo ra các sản phẩm khác làm từ nhựa phong phục vụ hoạt động xuất khẩu như bơ, bánh kẹo, các loại sữa chua,… đóng góp không nhỏ vào GDP của cả nước.
Tôm hùm Alaska
Đây là loại tôm nổi tiếng được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như tôm hùm Đại Tây Dương, tôm hùm Hoa Kỳ, tôm hùm Canada, tôm hùm Alaska,…Được mệnh danh là vua của các loại tôm ở Canada, tôm hùm Alaska được tìm thấy tại những vùng nước lạnh dọc theo bờ biển phía Bắc Đại Tây Dương Canada. Chúng thường sống ở khu vực nước biển sạch, nhiệt độ thấp và chọn những bãi đá ngầm làm chỗ trú ngụ. Với nơi sống đặc thù và khác biệt như thế nên thịt tôm Alaska trắng, dai, thơm ngon đậm đà và giàu thành phần dinh dưỡng.
Được mệnh danh là vua của các loại tôm ở Canada, tôm hùm Alaska được tìm thấy tại những vùng nước lạnh dọc theo bờ biển phía Bắc Đại Tây Dương Canada.
Điều đặc biệt, những loại tôm này được khai thác một cách thủ công và bảo quản cẩn thận qua việc hạ nhiệt độ các thùng giữ tôm trên tàu. Việc khai thác thủ công và bảo quản như vậy vừa đảm bảo độ tươi ngon của loại tôm tự nhiên, vừa không phá hủy sự cân bằng của hệ sinh thái biển nơi đây.
Cua hoàng đế
Cua hoàng đế của Canada đặc trưng bởi màu đỏ nổi bật, những chiếc gai nhô ra trên khắp các bộ phận, có gai dài tới 5 cm. Loại cua này có 3 cặp chân và một cặp càng, càng phải thường lớn hơn càng trái được sử dụng cho các hoạt động nghiền. Cua hoàng đế trưởng thành có chiều dài của mai lên tới 14 cm và nặng từ 3-4 kg. Chúng thường được tìm thấy ở những vùng biển lạnh, ở độ sâu khoảng 800-2000m.
Một khía cạnh khác, ẩm thực khi định cư Canada phong phú bởi nhiều thành phần nguyên liệu có thể được tìm thấy phổ biến ở khắp Canada, nhưng mỗi vùng lại có lịch sử riêng, những nguyên liệu riêng cũng như có cách sử dụng riêng cho những nguyên liệu phổ biến.
Thịt của cua hoàng đế rất chắc, ngọt và có vị thơm ngon đặc trưng mà không loại cua nào có được. Để đảm bảo được chất lượng và độ tươi ngon của chúng, những ngư dân sau khi bắt sẽ giữ cua trong các thùng chứa đầy nước biển và thay nước liên tục nhằm giữ chúng sống được từ 6-10 ngày trước khi đưa đến các bếp để chế biến.
Thưởng thức rượu vang đá khi định cư Canada
Rượu vang đá là loại rượu tráng miệng ngọt ngào nổi tiếng trên toàn thế giới. Dù được sản xuất ở nhiều nước như Đức, Áo, Mỹ song vang đá ở Canada lại có chất lượng ổn định hơn cả. Canada là khu vực sản xuất rượu vang duy nhất trên thế giới có thể đảm bảo được sản lượng hàng năm của sản phẩm có nhu cầu cao này.
Quy trình sản xuất vang đá bắt đầu khi những người trồng nho bỏ lại một phần vườn nho không thu hoạch, chờ khi nhiệt độ xuống tới mức đóng băng những quả nho đó mới chuẩn bị bước vào quá trình sản xuất rượu. Trong thời gian chờ đợi đó, những quả nho có thể chịu nhiều rủi ro từ tự nhiên như gió thổi mạnh, mưa, mưa đá và đặc biệt là nguy cơ bị tàn phá từ những đàn chim. Nếu mọi việc suôn sẻ, khi nhiệt độ vườn nho xuống mức -8 độ hoặc thấp hơn thì vụ thu hoạch mới bắt đầu. Thường những quả nho đóng băng này sẽ được thu hoạch vào ban đêm và đưa đến cơ sở chế biến trước khi mặt trời mọc để đảm bảo nho vẫn trong tình trạng đóng băng hoàn hảo. Phần lớn những quả nho để làm rượu vang đá được lựa chọn và khai thác thủ công bằng tay.
Bánh mỳ vòng Bagel
Bánh mỳ vòng Bagel của thành phố Montreal, Canada là một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới do có một hương vị đặc trưng riêng. Có những cửa hàng bánh tại đây đã tồn tại hàng trăm năm, cùng với một phong cách làm bánh đặc biệt được các chủ cửa hàng giữ gìn cẩn thận và hết sức bí mật.
Tại cửa hàng Fairmount Bagel, thành phố Montreal, Canada điều thay đổi mà người ta dễ nhận thấy nhất trong hơn một thập kỉ qua đó là ngày càng có nhiều người xếp hàng trước cửa hàng để mua cho mình những chiếc bánh mỳ vòng Bagel vừa mới ra lò. Có hàng chục cửa hàng ở thành phố Montreal bán bánh Bagel nhưng Fairmount vẫn là một địa chỉ thu hút đông khách hàng nhất. Là một nơi đông đúc và ẩm ướt, nhưng thực sự Fairmount đáng để chờ đợi nếu bạn là người yêu bánh Bagel.
Bánh Bagel được làm chủ yếu từ những nguyên liệu quen thuộc như: bột mỳ, mạch nha, mật ong, trứng và nấm men… Nhưng tỷ lệ pha trộn nguyên liệu mới chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh vòng Bagel. Bột sau khi nhào trộn sẽ được ngâm trong mật ong nóng và nướng với một số phụ gia như nho khô, quế và hạt mè đen. Điều này tạo nên một hương vị riêng của bánh mỳ Bagel Montreal so với nhiều nơi trên thế giới.
Mọi thắc mắc, vui lòng liên hệ để được tư vấn miễn phí tại:
Địa chỉ: Lầu 5 Tòa nhà Master, 155 Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP.HCM
Điện thoại: (84 28) 38 222 102 – Hotline: 0944 46 42 43
Xem thêm tại webiste : http://thexanhmy.vn
